里脊切成0.5cm厚的薄片，再用松肉锤或者刀背两面敲松。加入葱段少量、盐3克、料酒10克、水10克、胡椒粉2克抓入味。5分钟后加入淀粉2勺抓匀上浆。最后加入清油3勺。放入冰箱1小时。

起个底油，把猪扒两面煎熟。每面各煎3分钟，直到表面起焦壳。捞出备用。

起个水锅，加入盐2克、油3克。水烧到80度时加入粗面。水开后2分钟，面条没有白芯为止。

面条捞出冲冷水。一直冲到常温为止。甩干水分备用。

把卷心菜、洋葱、葱段、韭黄切成细丝。

底油炒卷心菜、洋葱丝、葱白段。加入盐2克。炒1分钟。

加入面条炒。烹入料酒10克，加入生抽6克、蚝油12克、老抽12克、味精1克、鸡精1克、糖1克。

加入猪扒炒，把面炒干。

出锅前加入葱绿和韭黄，翻匀后出锅。

出锅了，太香了。

颜色也好看。

猪扒咸鲜多汁。

面条裹满了汤汁，一口吸到嘴里，嘴唇上还留着黏黏的汤汁。赶紧试一试吧！