猪肚买回来先用大量的盐把里外搓洗几次，冲洗干净后再用大量的生粉同样的里里外外搓洗，重复几次后，猪肚就可以洗得很干净，没有异味了。

接下来处理鸡，把鸡头去掉，用盐把鸡各个部位搓洗一遍，冲水后，放几片生姜在鸡肚子里去腥，再把整只鸡塞进猪肚里，用牙签或者竹签或棉线缝合。然后冷水下锅把猪肚飞水，锅里同时下入几片生姜和料酒去味。捞出备用。。

猪肚鸡放入煲内，注入适量清水，尽量没过猪肚鸡。然后下入去壳去皮去心的白果、党参、黄芪、红枣、姜片白胡椒粒、提前泡发好的花胶~大火煲开转小火煲1个半小时。关火前10分钟下入枸杞。

煲好后把猪肚捞出放温切块砍件

调味后喝汤吃肉

砍件后随个人喜好可单独蘸酱吃，或者放回汤里打火锅加配菜。