位置:首页 > 肉类 > 鸡肉

盐焗鸡翅鸡爪

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:00 阅读:7924
经过N次失败,尝试过N种焗法,最后终于找到成功之路---水焗
有很多做过的宝宝说鸡翅皮不脆,我用的是新鲜鸡翅和鸡爪,不是冰冻鸡翅鸡爪哈,宝宝们可以试下
至于颜色,可以把颜色先煮到合适再放鸡翅鸡爪进去
煮完过凉水是为了去掉鸡翅鸡爪身上煮出来的胶质,要不然成品会有点粘,不在意的可略过此步
很多人问腌多久,我就腌了半个小时,腌时间长些应该会更入味,宝宝们随意哈
那些问材料哪有卖的宝宝们,身边买不到的都去找马云爸爸哈

用料

鸡翅5只
鸡爪10只
海天盐焗鸡粉2包
栀子或姜黄粉3颗或2勺

盐焗鸡翅鸡爪的做法

  1. 鸡爪鸡翅用少许盐和白醋搓洗去腥,然后用水冲洗干净沥干水

  2. 用一包盐焗鸡粉倒入鸡翅鸡爪腌至入味,天热可放冰箱

    盐焗鸡翅鸡爪的做法 步骤2
  3. 另一包鸡粉加入适量水和栀子弄碎或黄姜粉煮开,出颜色

    盐焗鸡翅鸡爪的做法 步骤3
  4. 加入腌好的鸡爪鸡翅及腌料一起煮熟既可,别煮太久,鸡翅难熟可先放,鸡爪易熟可后放。

    盐焗鸡翅鸡爪的做法 步骤4
  5. 煮熟后捞出,在凉水里醮一下,做出来的成品表面不会有粘粘的胶质

    盐焗鸡翅鸡爪的做法 步骤5
  6. 放凉放至冰箱冷藏,冰了才会Q,这是关键

    盐焗鸡翅鸡爪的做法 步骤6

小贴士

不追求完美卖相的,栀子或黄姜粉可不放,味道都是一样的,就颜色没那么好看哈!煮过后的卤水可烧开放凉放入冰箱冷冻,留到下次再用,味道更香,和老卤水一样的道理