半只鸡清水洗净，切块，加入胡椒粉（不喜欢的可以不加），半勺耗油，1勺料酒，3片生姜，抓匀，腌制10分钟

土豆切块备用

生姜切丝、蒜头切片、葱头切段，葱尾切细、2根小米辣切小块（不喜欢的可以不加），配料准备好备用

取一只小碗，放2勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1点盐，1勺耗油，3勺清水，搅拌均匀，备用（鸡比较小只的可以适量减少调料用量）

然后冷锅热油，加入3颗白糖，等冰糖融化，成焦黄的时候，取出前面腌制的鸡块（里面的姜和腌制的水要倒掉，不能使用）

鸡块放入翻炒至鸡块焦黄

然后下入葱段、蒜头、小米辣、姜，继续翻炒，这里翻炒久一点

翻炒出香味的时候下如土豆，继续翻炒

然后下入配好的料汁，盖好，中大火焖8分钟（看鸡的大小决定，鸡肉多就焖久一点）然后开盖用筷子戳土豆，如果很轻易戳开，那就是熟了

然后加入香葱翻炒几下

加入香菜，大火收汁，翻炒。

然后关火装盘

ヽ(○^㉨^)ﾉ♪。超好吃的黄氏土豆焖鸡大功告成