【仅记录】洛丽塔的厨房-白菜鸡肉冬粉煲
源地址
https://www.youtube.com/watch?v=qBdtOsgQEjA
仅作个人记录
https://www.youtube.com/watch?v=qBdtOsgQEjA
仅作个人记录
用料
| 大白菜 | 一小颗 |
| 去骨鸡腿 | 300克 |
| 蒜头 | 25克 |
| 姜片 | 12克 |
| 冬粉（粉丝） | 一份 |
| 青葱 | 适量 |
| 昆布柴鱼高汤包（用木鱼精替代） | 一包 |
| 盐、胡椒 | |
| 酱油 | |
| 味淋 | |
| 清酒 | |
| 热水 | |
| 鸡肉腌制 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 白胡椒粉 | |
| 清酒 |
【仅记录】洛丽塔的厨房-白菜鸡肉冬粉煲的做法
鸡腿肉切块 可以大块点
腌鸡肉 抓匀后放进冰箱里（也不一定）
泡开粉丝备用
切点姜片
蒜不用切碎 剥皮后拍开拍扁
切大白菜几片 洗干净沥水 切开 叶梗分开 梗可以再切成小片
锅下油 小火煸香姜片
大一点火放白菜梗一起炒 加点盐让它多出水 炒到看起来清透
蒜头也放进来炒
炒香后放酒 100ml左右 清酒或米酒 滚两分钟让酒精挥发
放一部分白菜叶 加水开始煮 加酱油 味淋 柴鱼高汤（或木鱼粉）
水滚后 把腌制好的鸡腿肉放进去（可以先煎香）
再放剩下的白菜 把鸡肉夹在中间炖
滚了之后最小火炖15-20分钟，然后关火再闷5分钟
开盖 开小火 放粉丝 再煮五分钟 （可以看情况加入蛤蜊等提鲜）
调味 加葱花 完成
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