口水直流
能炫两大碗干饭
用料
| 鸡胗 | 300克 |
| 花椒 | 5粒 |
| 料酒 | 半勺 |
| 糖 | 4克 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 酱油 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 老姜／嫩姜 | 一大块 |
| 小米椒 | 两 |
| 小葱头 | 两个 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 青椒 | 1个 |
| 鸡精 | 少许 |
口水直流?鲜辣鸡胗的做法
锅中烧水，放入老姜片如图，加入少许食用盐
鸡胗入水煮2分钟捞出
鸡胗切片备用
配料如图切好（我这里用的老姜，其实嫩姜味道更佳）
青椒切丝
起锅烧油，放入小葱头，一点蒜片和姜丝炒出底味
加入豆瓣酱一勺炒香(注意控制火候，不要炒糊
底料香味飘出后放入切好的鸡胗和剩下的配料（青椒除外），翻炒
放入青椒，炒制至青椒微微变色，加入少许生抽，一点盐，一点点点点糖（提鲜最好少放，不喧宾夺主）一点点鸡精
出锅啦ヾ(*ΦωΦ)ツ
