1️⃣准备
冷水入鸡块，煮沸捞起。
香菇切片，土豆滚刀块。

2️⃣炖
高压锅加水没过鸡块，放姜片一起。上汽后中火再压5分钟。

3️⃣炒
热油锅放蒜，生姜，小米椒，八角，桂皮，香叶炒香，加入豆瓣酱炒好料，倒入鸡块翻炒，再倒入香菇土豆继续。

4️⃣焖
加料酒，酱油，倒入之前高压锅内的鸡汤，焖烧一会儿。
中途放入青椒红椒，再焖一会儿，出锅。
装盘撒几粒白芝麻，装饰。