鸡胸肉切块，4/5（图右）放进料理机打碎/用刀剁碎，留1/5（图左）出来切成小粒粒，这样炸出来的鸡块更有肉质感！

把那4/5的鸡肉和腌料一并放进料理机打。

打好的鸡肉泥、鸡肉粒混合搅拌。

用保鲜膜把肉泥裹紧成条状，放到冰箱冷冻4个小时以上。

冻好后取出切块。
炸好的鸡块因为裹了粉+炸了会膨胀所以会变大，因此在这一步切块的时候可以切小一点。

准备油炸三件套：淀粉鸡蛋面包糠。
鸡蛋里面加少量盐。
我用的是粘米粉代替淀粉，没毛病。

把油倒进锅里预热，油量根据每次炸的鸡块量来调整，只要稍微没过即可。

鸡块裹粉。

鸡块裹鸡蛋+裹面包糠。

油烧热后转中小火，下鸡块，炸8分钟，捞出。
可以时不时捞出鸡块切一半看看中间熟了没有。

用纸稍微吸一下油就开吃啦！
面包糠酥酥脆脆，鸡肉香香嫩嫩，尤其是里面加了一瓣蒜头和胡椒粉，是为灵魂！

没用完的三件套物尽其用(ง •̀_•́)ง，把淀粉加进鸡蛋里面，加一点酱油和盐，搓呀搓搓成团，再切成小条裹上面包糠丢进锅里炸了，5-6分钟捞出，酥酥软软的咸香米果做好啦！

期待优秀的各位前来交作业呀交作业???