食材。

牛排用厨房纸巾吸干水份。

改刀切成块状，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油。

再加适量黑胡椒粉和1勺淀粉，抓匀后静置20分钟。

等待的时间把蒜扒一下。

接着调个酱汁，碗中倒入2勺清水，再加入老抽、生抽。

还有白糖和淀粉，搅拌均匀后备用。

锅中倒入比平时炒菜多的油，冷油，蒜入锅，小火慢炸。

炸至金黄，把蒜捞出。

锅中的油留着，腌好的牛肉放入蒜油里翻炒一下，变色后盛出。

一小块黄油放入锅中。

再把牛肉和蒜也一起倒入，稍稍翻炒。

然后把刚才调好的酱汁也倒进去。

最后撒入黑胡椒粉，翻炒均匀。

收汁后出锅。

酱汁浓郁，肉肉稍有嚼头。

开胃下饭，既家常又能宴客的一道菜。