烧一锅开水，将肥牛片放入，撇掉血沫，煮一分钟捞出备用。

锅内放油，中火炒洋葱碎到半透明状态。

倒入切成块儿的土豆和洋葱翻炒一下。

倒入没过食材的足量水，大火烧开以后加锅盖，改小火焖煮约五分钟。再加入咖喱块和椰浆（椰浆可以不放，放进去的话汤汁更浓稠，香料味更重一些）焖煮5分钟。注意小火别糊锅。

此时咖喱和蔬菜充分融合，土豆和胡萝卜也比较软了，加入焯好的肥牛片，再煮1-2分钟即可出锅。整个过程注意别糊锅。另外最好粘稠程度也是看个人喜好，喜欢稠一些的就把水分多蒸发掉一些。