番茄头尾两面开十字

牛腩收拾干净

牛腩和番茄比例最少1:1

开水烫番茄

三角形去掉中间的蒂

一半切大块

一半切小块

200g土豆切小块

牛腩冷锅下水

加入姜块和葱段

加入花雕酒

热水冲洗

热锅倒油

加入刚刚过水的牛腩

炒至焦褐色

加入姜片、蒜片

加入洋葱末

炒至爆香

加入小块番茄

炒出果胶

加入100g番茄酱

加入白胡椒

加入开水

加入一块八角

两片香叶

一块陈皮

炖1.5小时

挑出香料后，下入土豆

加入番茄，煮10分钟

之后给一勺盐

一勺糖

加入生抽

出锅！