提前一天晚上准备好波兰种，把原料搅拌均匀，盖好保鲜膜室温1小时醒发，然后放入5度冰箱发酵一晚，12-16小时。

南瓜洗净切块上锅蒸熟，蒸的可以轻松压下去就是好了。分出100g和120g。其中100g是要放入面团里和面团一起搅拌，120g是做馅料。

把主面团里除黄油以外（包括波兰种）的东西全部放入厨师机中先低速搅拌均匀，等抱团之后再转中速打出有锯齿边膜的面团之后放入软化好的黄油，先慢速搅拌至看不到黄油再高速打出均匀有弹性的面团。撑出来的面团是弹性的，洞的边缘是光滑的，不需要打到全扩展，9层筋度就好了，打好的面团温度控制在24-26度。

这样下黄油。

这样厚度。就是打好了

光滑的洞边

把面团均匀分成2个面团（因为这是两个吐司的量，如果你只做了一个吐司的量就不用分），面团需要整形成光滑的面，烤盘上需要洒粉或者一点油防粘。在面团上盖上保鲜膜室温松弛30-40分钟，现在我家室温差不多是27度。（这个是松弛好的）

松弛的阶段来做馅料，熟南瓜泥放入小锅子里小火加热筛入玉米淀粉，搅拌至无颗粒，放凉备用。

大概这样程度，不要太干，太干影响摸馅料不均匀。

把松弛好的面团擀成35x17厘米的长方形，排掉大气泡

翻面，把一半的馅料均匀的摸在面团的一半的位置。

把面团对折，然后均匀的把面团分成8条。

面团先扭几圈再对折接好头，结头要放在最下面。

扭好把头按在一起。

拿出吐司盒，把八根面团按照切割好的顺序均匀的放入吐司盒，盒子倾斜一下方便放进去。

把整形好的吐司放入发酵箱，温度32-33度，湿度78%，可以在发酵箱里放入一碗水增加湿度。发至吐司盒9层满。不看时间看发酵的高度。

吐司上均匀刷上鸡蛋液体，撒上杏仁片装饰，烤箱上下火180度，放至烤箱最下层烘烤35-40分钟，中途看到面团顶不要烤过头的，记得加盖锡箔纸。

烤好震一下吐司盒取出吐司放凉就可以吃了！！！！真是特别香。。

撕开一个看看