牛腩切块，泡出血水。

洗干净，拿厨房纸吸干水分，备用。

西红柿切块，洋葱切丁，小葱切末，备用。准备所需调料。

锅中放油，下牛腩翻炒，煎。

煎炒至牛腩上发黄时，盛出备用。

锅不用洗，再加少许油，放入四分之三的番茄块翻炒。

放入洋葱丁一起翻炒。

加入番茄酱。番茄酱不要太少，但也不用太多，以能吃出番茄酱的味道为准。

加三泵蚝油。

加少许生抽调味。

加一勺盐，两勺糖。盐可以少放，最后可以再根据味道调味。

加入牛腩翻炒，加水煮沸，水没过牛腩即可。

水开后，加入高压锅，选择合适的档位（比如排骨档，清香。根据电饭锅的功能自行选择），等待牛腩炖好。（二十分钟左右）

电饭锅炖好后，放气，将牛腩重新倒入锅中，放入之前剩余的西红柿，继续炖煮，收汁。

在收汁快要结束时，加入黑胡椒，然后根据咸淡决定要不要再加盐或者糖进行调味。

出锅前加入小葱，鸡精，拌匀。

上桌！番茄汁很浓郁，用来拌饭或者拌面条吃都是不错的选择。