甜橙酸奶戚风蛋糕
这是几年前做的一款蛋糕,当时好喜欢
偶尔翻笔记翻到了,就想把它分享给你们~
特别适合小宝宝吃的一款蛋糕?
冷藏一晚,口感轻盈,入口即化,类似于轻乳酪的口感
因为水浴法所以它不仅好吃,还不上火喔!!!!
偶尔翻笔记翻到了,就想把它分享给你们~
特别适合小宝宝吃的一款蛋糕?
冷藏一晚,口感轻盈,入口即化,类似于轻乳酪的口感
因为水浴法所以它不仅好吃,还不上火喔!!!!
用料
鸡蛋 | 5个 |
酸奶 | 205克 |
低粉 | 75克 |
玉米油 | 45克 |
砂糖 | 70克 |
橙子 | 1个 |
8寸模具 | 1个 |
甜橙酸奶戚风蛋糕的做法
1️⃣:血橙用盐洗干净,切片,用冰糖或者砂糖腌渍备用
切片
腌渍备用
2️⃣:酸奶,玉米油混匀加低粉划十字拌匀,加蛋黄混匀
➕玉米油
混匀乳化
加低粉混匀(我用紫罗兰所以没过筛)
混匀
分离鸡蛋,蛋白磕进干净的容器里
蛋黄磕进面粉糊里混匀
3️⃣:蛋白加糖打发,硬性发泡,提起小弯钩状态
打好的蛋白霜
混匀蛋黄糊与蛋白霜
4️⃣:模具底部包锡纸,模具内垫油纸,血橙在厨房纸上过一下,一片一片的放在模具底部
5️⃣:混匀蛋黄糊与蛋白霜倒入包好的模具里
6️⃣:水浴法155度60分
长大了
7️⃣:烤好以后,震一下模具,倒扣放凉,冷藏一晚口感和轻乳酪蛋糕简直一样一样的!!!!!
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