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甜橙酸奶戚风蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:37 阅读:7923
这是几年前做的一款蛋糕,当时好喜欢
偶尔翻笔记翻到了,就想把它分享给你们~
特别适合小宝宝吃的一款蛋糕?
冷藏一晚,口感轻盈,入口即化,类似于轻乳酪的口感
因为水浴法所以它不仅好吃,还不上火喔!!!!

用料

鸡蛋5个
酸奶205克
低粉75克
玉米油45克
砂糖70克
橙子1个
8寸模具1个

甜橙酸奶戚风蛋糕的做法

  1. 1️⃣:血橙用盐洗干净,切片,用冰糖或者砂糖腌渍备用

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 切片

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 腌渍备用

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 2️⃣:酸奶,玉米油混匀加低粉划十字拌匀,加蛋黄混匀

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. ➕玉米油

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 混匀乳化

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 加低粉混匀(我用紫罗兰所以没过筛)

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 混匀

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 分离鸡蛋,蛋白磕进干净的容器里

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋黄磕进面粉糊里混匀

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 3️⃣:蛋白加糖打发,硬性发泡,提起小弯钩状态

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 打好的蛋白霜

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 混匀蛋黄糊与蛋白霜

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 4️⃣:模具底部包锡纸,模具内垫油纸,血橙在厨房纸上过一下,一片一片的放在模具底部

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤14
  15. 5️⃣:混匀蛋黄糊与蛋白霜倒入包好的模具里

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤15
  16. 6️⃣:水浴法155度60分

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤16
  17. 长大了

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤17
  18. 7️⃣:烤好以后,震一下模具,倒扣放凉,冷藏一晚口感和轻乳酪蛋糕简直一样一样的!!!!!

    甜橙酸奶戚风蛋糕的做法 步骤18
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