这是奶奶级菜谱，小时候每年暑假到乡下奶奶家去，吃得最多的就是西瓜皮炒蛋，自家地里摘的西瓜，自家养的?生的蛋，先吃西瓜，然后把吃剩的西瓜皮用来炒蛋，也可以用盐腌一下，再用麻油凉拌也很好吃呢?。西瓜皮也是一味中药，清热解暑功效比瓤更好，西瓜翠衣还有泻火除烦、降血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肾炎均有一定疗效，在《本草纲目》中均有记载。