烤箱预热325F/162C。模具抹油备用。把西柚撮屑，榨汁备用。

碗里混合中粉、泡打粉、盐，备用。

用厨师机，中速，打匀椰子油、糖和西柚屑，大概4-5分钟，打到蓬松。把3个鸡蛋分3次加入，每一个鸡蛋打匀再加下一个。

把粉类混合物、牛奶、西柚汁加入到步骤3中，搅拌均匀不见干粉即可，不要过度搅拌。

把面糊倒入模具，抹平表面。烤50-60分钟，知道牙签插入干净带出。拿出烤箱，在模具里静置10分钟，脱模放凉。

做糖霜。把糖霜所有材料混合拌匀。倒到放凉的蛋糕上。