50克黄油融化加入50克牛奶搅一搅，混合一下

过筛进入42克低粉，翻拌到看不到干粉即可

分离蛋清蛋黄，面糊中加入三个蛋黄，乳化好的蛋糕糊非常细腻柔滑

加入色粉或天然色素调成粉色

蛋白在一个无水无油的容器中打发，50克糖分三次加入，第一次是刚开始起大泡泡的时候，第二次是开始出现纹路时候，第三次是湿性发泡的时候，这样帮助打出来的蛋白非常的细腻稳定。打到提起打蛋头，蛋白出现直立的小尖角的程度，晃晃也不会掉，很结实。

先分三分之一蛋白到蛋黄糊中，混合均匀之后再倒回剩下的蛋白，混合到两种材料融合就好，过度翻拌会消泡哦。

蛋糕糊从高出倒入模具中（从高出倒入有助于帮助消灭大气泡）好的蛋糕糊是流动的，但是又不会太稀。165度35～40分钟，从烤箱取出来之后，震一下让热气跑出来，然后马上倒扣放凉，切片。

奶油加16克砂糖打发，这里要用来组装所以打得硬一些。

一层蛋糕胚一层奶油一层桃子块
层层叠叠组装起来

用白色打个底，粉色奶油稍作装饰

上面挤一圈奶油后，堆满桃子块，再放一些百里香叶子和银珠糖果装饰

切开能看待白色的奶油混合粉嫩的桃子块，少女心十足