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桃心草莓蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:43 • 阅读：7945
桃心草莓蛋糕，满满的草莓香气～利用桃心不沾模具做出标准的桃心形，表面涂抹奶油，再铺上一层草莓泥果冻，摆上草莓就很漂亮，送给亲爱的她/他，一定会喜欢！

用料

鸡蛋5个
糖粉70克
色拉油40克
炼乳20克
牛奶40克
低筋面粉80克
淡奶油200克
草莓15个
糖粉40克
吉利丁1片

桃心草莓蛋糕的做法

  1. 准备好所需要的材料；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤1

  2. 制作蛋白糊：分蛋取5个蛋清，加入糖70克；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤2

  3. 打发成小弯钩状的湿性发泡；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤3

  4. 制作蛋黄糊：5个蛋黄+炼乳20克+色拉油40克+牛奶40克，筛入低筋面粉80克，拌成酸奶似的糊状；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤4

  5. 分次将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤5

  6. 将混合好的蛋糕糊倒入金色不沾桃心模具中，真出大气泡，放入预热好的烤箱，150度烤55分钟；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤6

  7. 烤好倒扣出来放晾网上放凉；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤7

  8. 将打发好的淡奶油在四周和中心涂抹均匀；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤8

  9. 取草莓6颗切碎后加糖15克熬成草莓酱，放置60度左右加入泡软的吉利丁片，搅匀；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤9

  10. 将草莓酱铺到桃心中间呈桃心图案，放入冰箱冷藏半小时以上至凝固；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤10

  11. 表面布置好草莓，表面刷上镜面果胶，一个漂亮的桃心草莓蛋糕就做好了；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤11

  12. 草莓晶莹剔透；

    桃心草莓蛋糕的做法 步骤12

小贴士

半糖有话说～
1、熬制草莓酱味道更香，也可以用现成的草莓酱制作，颜色更漂亮，但是风味略差；
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