我用了二叶猪肝，不是特别大的那种，每叶猪肝切二块，浸泡在清水中一小时，中间换几次水。

浸泡好之后，清洗干净，然后冷水下锅，焯水。会有很多泡泡出现，捞去泡沫，用热水清洗一下。

猪肝放入砂锅，你用其他锅也一样，加入水和各种调料、香料，开煮。大火煮开了之后，小火慢慢炖，炖一个小时到一个半小时吧！

关火后，让猪肝在卤水中浸泡过夜，更入味。
吃之前，切片，如果觉得太淡，可以准备点调味汁，蘸着吃。

香得不要不要的，我当零食吃的。