蛋糕卷：蛋黄蛋清分离；玉米油加抹茶粉搅拌至融化

加入牛奶，搅拌至基本上看不见油花

过筛入低筋面粉

用打蛋器翻拌至无干粉，加入蛋黄继续翻拌

烤箱预热150℃；蛋白分三次加糖打发至小弯钩

将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌至融合

烤盘铺油纸，将面糊从高处倒入模具中，震出气泡

150℃烤箱中下层烤35分钟；烤好后从高处摔一下烤盘震出热气，盖一张烘焙纸，将蛋糕卷倒扣出来，撕去油纸，再将油纸盖回去放凉

夹心奶油：蜜瓜切小块（皮不要扔掉），放在厨房纸巾上吸干水分；将白巧克力币、奶粉、淡奶油隔水加热至融化；淡奶油加入糖、朗姆酒和放凉后的巧克力面糊，打发至立挺的小尖角

蛋糕卷毛巾面朝下，垫一张长一点的烘焙纸，尾部切一个小斜面；先铺一层薄薄的奶油，在1/3的位置铺上蜜瓜块，再盖上一层奶油；借助擀面杖卷起来，冷藏30分钟以上定型

淡奶油加糖、抹茶粉和朗姆酒打发

将一半的奶油抹在蛋糕卷表面，用4寸小刮刀在表面刮出纹路

剩余一半装入裱花袋，挤出水滴装饰

放上蜜瓜皮和百里香

冷藏30分钟以上热刀切块

360°无死角

朗姆酒中和了淡奶油的奶腥味，整个蛋糕卷都是抹茶和蜜瓜的清甜味

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