首先我们将烤箱预热至150度，将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右

晾凉后，将核桃掰成小颗粒备用

接下来我们开始做面团，盆中倒入牛奶，我使用的是这款黑啤酒，其实品牌随意

将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内

然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟，使酵母稍许融

然后倒入高筋面粉

用刮板翻拌至看不见干粉

盖上保鲜膜，室温（大约26度）发酵120分钟

发酵至体积膨胀两倍

放入核桃碎和葡萄干

继续借助刮刀翻拌均匀

盖上保鲜膜，继续室温（大约26度）发酵60分钟左右

继续发酵至面团两倍大

发酵好后取出轻拍排气

将面团平均分成两份

藤篮内撒粉防粘

其中一个整成橄榄形

放入长方形的藤篮内

另外一个整理成圆形

放入圆形的藤篮内

放入蒸烤箱中，设置温度35度，时间30分钟进行发酵

时间到了后从藤篮中取出

割包

预热烤箱，选择嫩烤，设置200度，烤箱预热到位后，放入面包烘烤20分钟（没有蒸烤箱的同学也是设置200度，直接烘烤28分钟）

再转上下烤10分钟

拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~

切面