收藏率超高的『土豆烧牛肉』
用料
牛肉 | 700克 |
土豆 | 1个 |
姜 | 2片 |
大葱 | 小半根 |
蒜头 | 若干 |
干辣椒 | 适量 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 8片 |
草果 | 1个 |
八角 | 1个 |
老抽 | 2勺 |
麻椒 | 1小撮 |
白酒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 4颗 |
收藏率超高的『土豆烧牛肉』的做法
牛肉洗干净后冷水浸泡
土豆切块泡水
需要的配料准备好
牛肉冷水下锅烧开,焯水几分钟,肉质微微收缩捞出,用水冲洗干净。不要焯水太久会肉老。
切块沥干水分备用
油烧温热,麻椒下锅小火出香,然后捞出扔掉。
牛肉下锅,适量白酒去味。放入配料煸炒出香。
放2勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,4颗冰糖,煸炒
加水漫过牛肉,需要多加水因为牛肉难熟喔!大火烧开转中火煮,盖锅盖焖1小时左右。中途可以尝下汤汁,缺什么补放。
牛肉煮1小时左右,如果筷子轻松插入,把土豆下锅一起烧。
土豆下锅后十多分钟,放鸡粉翻炒,大火收汁装盘。
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