将鲫鱼切小块

用厨房纸巾吸干水

不粘锅加油烧热，把鲫鱼放进去两面煎之金黄色

之后用把鱼肉铲碎，然后加葱姜片，反复煎

鱼肉基本全部金黄色的时候，加热水大火沸腾煮十五到二十分钟就好了。

虾仁洗干净，吸干水分，用刀先拍一下

然后剁成泥放入小盆中，加一点盐，鸡粉，胡椒粉，顺时针搅拌，感觉粘稠了稍加一点点水继续搅拌

最后加一点淀粉搅拌均匀

这样就可以了

湿巾洗干净放在漏勺上

把熬好鱼汤用密漏（敷上湿巾呢漏勺）把鱼汤搁到砂锅里备用。过滤的鱼渣子倒掉。

然后开火烧开后把豆腐手掰小块放进去

白玉菇洗干净也放进去，然后砂锅中调味，盐，鸡粉，胡椒粉，一点点糖

煮到豆腐飘起来的时候开始放虾滑。虾滑也飘起来熟的时候就可以关火了

撒上香菜出锅啦