鸡胸肉清洗、切丝，加料酒和少许少许盐码味。

青椒清洗、切丝。

鲜牛蒡容易氧化变黑，在流水下削皮，切段放入水中，切丝，边切边放入水中。

热锅凉油下鸡胸肉炒散籽，加老抽炒上色，加郫县豆瓣酱炒香上色。
注意豆瓣酱不可多，盐重容易过咸。

加糖少许调味，加入牛蒡丝炒一分钟，炒软。
加青椒丝炒均匀即可。