圣诞老人杯子蛋糕
我又又又来蹭圣诞老儿的热度了~后天就是圣诞啦?就做一个超级简单的圣诞美食『圣诞老人杯子蛋糕』吧~
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 35克 |
油 | 25克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 几滴 |
奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 18克 |
可可粉 | 若干克 |
红曲粉 | 一点 |
草莓 | 若干个 |
圣诞老人杯子蛋糕的做法
牛奶、油、盐、蛋黄放在盆里搅拌至完全乳化;
筛入低筋面粉,搅拌至没有干粉和疙瘩;
另一个盆里放蛋清,加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至在中间插一支牙签不倒的程度即可;
取三分之一蛋清到蛋黄糊中,搅拌均匀;
把剩下的蛋清加入到面糊中,翻拌均匀;
用冰淇淋挖球勺挖一勺面糊到杯子中,大约5-7分满即可;
烤箱提前预热,150°C开启热风烤30分钟即可。
看着蛋糕膨胀好舒服呀!
蛋糕出炉晾凉,准备奶油,200g淡奶油➕18g糖打发至不流动的状态即可,分别取一小部分加入可可粉、红曲粉充当圣诞老人的脸,个人认为可可粉做脸比较自然;
用刀切掉蛋糕顶部突出部分,抹一层可可粉(/红曲粉)奶油,放半个草莓,用奶油装饰作胡子,最后撒上椰蓉充当雪花。
装饰好了,是不是很可爱~
小贴士
⚠️注意
1⃣️放蛋清的盆一定要无油无水、干净才行,不然很容易打发不起来。
2⃣️温度供参考,烤箱不一样的话要根据自己烤箱来。
4⃣️大约是10-12个杯子的量。
1⃣️放蛋清的盆一定要无油无水、干净才行,不然很容易打发不起来。
2⃣️温度供参考,烤箱不一样的话要根据自己烤箱来。
4⃣️大约是10-12个杯子的量。
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