响油娃娃菜
响油，其实就是在处理过的食材上，撒上调味、干辣椒、芝麻等，淋少许刚烧热的油，热油会发出“滋滋声”，所以谓之“响油”。
油不用太多，太多浮油会显得很腻。这种作法更简单，热量也比传统炒制法要低些，吃起来却很过瘾。
油不用太多，太多浮油会显得很腻。这种作法更简单，热量也比传统炒制法要低些，吃起来却很过瘾。
用料
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 色拉油 | 2汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 糖 | 1茶勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 熟芝麻 | 少许 |
响油娃娃菜的做法
娃娃菜洗净，用手撕成条
锅中水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟
捞出
娃娃菜控干水后码入盘中
将生抽、盐、糖淋在菜上
接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上
色拉油烧热后，淋入盘中，拌匀即可
小贴士
1、菜用手撕，断面不均，调味更易入味，而且不会留有刀上的铁锈味儿。
2、油响的作法，适合很多食材，比如各种纯素菜，响油芦笋、响油木耳等，这些都很简单，当然你也可以挑战一下更高难度的，比如响油鳝糊。
2、油响的作法，适合很多食材，比如各种纯素菜，响油芦笋、响油木耳等，这些都很简单，当然你也可以挑战一下更高难度的，比如响油鳝糊。