芥蓝洗净

芥蓝根部比较老，用刨刀去皮

将芥蓝改刀，改刀有技巧，要梗子带着叶片，这样煮出来的芥蓝口感才好，并且切斜刀。

这是一根芥蓝改刀后的样子，包括斜刀的切面

国内烧开水，➕盐+油

中火1分钟

捞起来沥干水，装盘子里

小火煸香蒜末

➕蚝油继续十来秒

➕小半碗水+糖

打一个薄芡，千万不要厚重。如果想吃清爽口感的省略这个步骤

淋到刚烫好的芥蓝上，沿着盘子芥蓝周边淋会漂亮些