把准备好的胡萝卜、葱洗净，切小丁备用

准备一个大一点的容器（我用的是家里常用的汤碗）打入3个鸡蛋，搅成蛋液；

在蛋液碗里加入准备好的面粉和燕麦麸，适量盐和鸡精，一起搅拌成絮；（如步骤4）

此时加入250ml纯牛奶和50ml凉白开继续搅拌如步骤5的面糊状态

再加入另外50ml水，充分搅拌均匀，担心面糊有颗粒可以过一下筛（也可以前一天晚上活好面糊，冰箱冷藏，第二天早上拿出来就不会有颗粒了）；

活好面糊后，加入切好的胡萝卜和香葱；

不粘锅中火烧热，喷油，我不太喜欢吃油腻，所以就用的喷壶少油；

加入2汤勺面糊，晃动不粘锅，让锅底均匀铺上面糊；

大概2-3分钟，面糊表面没有湿粉（如图）就可以翻面，翻面后再摊3分钟，一张鸡蛋饼就完成了。

这个面粉量一共摊了8张饼，料理机打上一杯豆浆，一家人的早餐就搞定啦！

自己煎了个口蘑，搭配了些水果，健康又营养的一份早餐，给孩子家人搭配起来吧。