今天早上去乐群菜市买了一斤西洋菜和2个生的咸鸭蛋（打算吃两餐，所以这个菜谱是按半斤西洋菜+1个咸鸭蛋来写）

西洋菜的叶子很细很密（容易藏污纳垢），所以要一根根洗净，过两道清水。

把生的咸鸭蛋煮熟，剥壳

咸蛋切丁，蒜米也切块

西洋菜焯水

盛出，装盘

热锅热油，先放入蒜米，炒至微黄，蒜味全出

放入咸鸭蛋，翻炒几下

加适量水，加足量盐

把煮好的汤倒入盘中，与西洋菜混合

煮好了!我爱它!!蛋黄的绵柔粉糯+蛋白的咸香入口，贯彻其中的是伴着淡淡蒜香的清爽西洋菜，口感丰富层次分明。