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十分簡易炒蝦球

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:54 • 阅读：8005

材料簡單但十分鮮味的快手菜

用料

將大蝦去頭殼（因為方便我家人食，可以不用去蝦頭和殻，這樣做出來賣相更美觀）留尾部的殼（也可以全部去殻的）用小刀介開（一來方便清洗蝦腸，二來煮出來蝦形也美觀些）用少許鹽醃一下（也可以不用）
先爆香蔥頭段
放入蝦球快炒至將熟就放蒸魚豉油，炒至均勻後放剩下的蔥和芫荽，快炒幾下…完
完

蝦頭和蝦殻可因個人需要留不留下，如果不留下就不要立即棄掉那些蝦頭和蝦殻，可以爆香加薑片、水滾成蝦湯。這次我用那蝦湯加入西洋菜、肉就變成多一味餸了。