【食材和配料】
萝卜苗洗净晾干水分。（如果要保留根部小萝卜，要仔细清洗，根部容易积泥沙）

【食材处理】：
萝卜苗这样切细细的丝，
胡萝卜也切细细的丝，
（这样处理过煎的时候不易散，也可以切碎丁）

萝卜苗丝，胡萝卜，虾皮，加盐，鸡精少许调味拌匀，
然后加入淀粉拌匀，类似这个干湿度。

加入鸡蛋，

拌匀。大概是这个干湿度，如果太湿，可以继续加些淀粉。

热锅，沿锅边淋一圈油防止粘锅。

倒入拌匀的萝卜苗。

用铲子铲一下压一下，尽量薄薄的铺平在锅里。

一面煎定型（用铲子可以推的动）
翻一面，按压一下，继续煎到两面酥脆金黄。

铲子铲一下，装盘。

早上配小米粥，也是一顿可口的营养早餐。