生薑切絲，裙帶菜加水泡開。鍋內混合醬油、清酒、料酒、糖，並加入生薑絲

小火煮沸後放入魚塊。落蓋慢煮10分鐘後，打開蓋子，用湯勺不斷將湯澆到魚身上。直至燉煮入味。用木鏟小心將魚放入缽中，切勿弄碎魚肉，影響美觀。

在鍋內加入裙帶菜，稍煮一下擺到缽中，在燙熟蘿蔔苗（燙至半生就好）擺盤。若鍋內汁水較多，稍稍收汁後，再淋到魚上。