排骨焯水，我的排骨没有完全解冻就直接焯水了，焯好后清水冲洗几遍，控水待用，

大葱、洋葱、蒜瓣洗干净，

洋葱切小块，大葱切小段，大蒜切碎，

土豆、尖椒洗干净切小块，

泡菜要用发酵发酸的炖出来的排骨才好吃，剪刀剪碎，

泡菜、排骨、洋葱、大葱、蒜末都放锅里，再加几勺泡菜汤，

加适量味极鲜，

加适量盐，

加水，水可以多加点，

少来点料酒除腥，

大火烧开，转中火，炖二十分钟后加土豆，

再炖20来分钟，把土豆炖软，出锅前加尖椒，再煮一两分钟尖椒断生即可，出锅前尝尝味道调整盐的量，

盛出，和米饭绝配，不加油也一样美味！