披萨
这次是按金枪鱼披萨方子来做的。
用料
披萨面团材料 | |
酵母 | 5克 |
糖 | 5克 |
水 | 85克 |
油 | 5克 |
高粉 | 150克 |
盐 | 2克 |
披萨酱材料 | |
洋葱 | 40克 |
油 | 15克 |
番茄 | 150克 |
番茄酱 | 50克 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
披萨草 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
披萨?和披萨酱的做法
找出金枪鱼披萨食谱,根据食谱来操作,放入5克酵母,85克水,5克糖,5克油。
盖上盖子和量杯盖,设置2分钟37度速度小勺。
加入150克高粉,2克盐。
设置2分钟揉面,揉好后,取出面团,放到大盆盖保鲜膜,发酵2倍大。
开始做披萨酱:放入40克洋葱(多点少点没有关系)
盖上盖子,3秒速度5切碎。
用刮刀棒把锅壁上的洋葱碎刮到底,倒入15克油,150克番茄,50克番茄酱,2克盐,5克糖。
盖上主锅盖和量杯盖,设置5分钟100度速度1。
加点披萨草(没有可省略),现磨黑胡椒
盖上主锅盖和量杯盖,设置5秒速度2,混合一下。
打出来放一旁备用。
发酵好的面团,轻轻排气后,分成4份,一份大概60克左右。把小面团擀开,擀成6寸大小
放入纸托里,用手指轻轻的整型一下。不放纸托里,就不用整型了。
用叉子随意叉几个小孔。
先抹上一层披萨酱,再撒层芝士碎。放入喜欢的食材,可以再抹上一层披萨酱(也可以不抹,按自己喜好来),再撒层芝士碎。芝士碎撒的越多,拉丝越好看。
预热烤箱200度,上下火200度烤20分钟,芝士颜色有点变深,即可拿出来。
放凉即可开吃?
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