乳酪奶油夹心酥饼
这是至今为止我觉得最好吃的一款饼干呀。
基本上谁吃谁喜欢。
翻来覆去的做了好几次好几次。
加一点点柠檬皮屑在里面也不错的说。
基本上谁吃谁喜欢。
翻来覆去的做了好几次好几次。
加一点点柠檬皮屑在里面也不错的说。
用料
| 饼干体： | |
| 低筋面粉 | 130g |
| 无盐黄油 | 60g |
| 糖粉（细砂糖也可） | 60g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 椰蓉 | 20g |
| 夹心： | |
| 奶油乳酪 | 100g |
| 糖粉 | 3大匙 |
| 无盐黄油 | 30g |
| 涂抹于饼干表面的蛋黄 | 1个 |
乳酪奶油夹心酥饼的做法
黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入糖粉拌匀。
加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至微微发白会比较酥。加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。
放到保鲜膜上捏成长条形，放入饼干模里塑形。没有饼干模的可以直接手工整形或者放在用完的保鲜膜纸盒里塑形。
放入冰箱冷藏2小时，拿出来切成5mm的薄片，放在烤盘上，表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右
奶油乳酪和黄油隔水坐融，搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀即成。
等饼干完全冷却后，挤入夹心，两片合起来即可。
成品。灰常美味！！
小贴士
*夹心的份量比较多，基本上饼干x3，可以用完。
*糖量正好，不用再减了。
**想要饼干酥，黄油就打发的时间久一点。
反之，不想太酥容易控制形状，那么就简单拌匀即可。
**一定要用椰蓉，椰丝，这些东西，没有就买到再做。
因为椰蓉的味道非常提味，不是别的材料所能代替的。
*糖量正好，不用再减了。
**想要饼干酥，黄油就打发的时间久一点。
反之，不想太酥容易控制形状，那么就简单拌匀即可。
**一定要用椰蓉，椰丝，这些东西，没有就买到再做。
因为椰蓉的味道非常提味，不是别的材料所能代替的。