还是2个月就要到期了！赶紧做蛋糕用掉吧！

把所有食材秤出！8个蛋清蛋黄分离好！把蛋清放冰箱冷冻20分钟，冻至有薄冰碴！

110克低筋面粉和10克玉米淀粉过筛备用！

盆中倒入70克牛奶，110克奶油奶酪，用铲子压，慢慢搅拌，差不多混合还有粗颗粒时，隔热水搅拌融化，慢慢变细腻顺滑，加入20克酸奶，搅拌均匀，酸奶要用厚酸奶！放一边备用！

另取一干净盆，倒入15克椰子油（或黄油），玉米油80克，隔水加热，至80度离火！

趁热倒入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉盆中，搅拌均匀，再把刚才的奶油奶酪糊倒入搅拌均匀！

搅拌好是这种粗渣渣状态！

把8个蛋黄加进来，用蛋抽画Z形搅拌，蛋糊慢慢细腻光滑，盖上保鲜膜放一边备用！

再来打发蛋清！8个蛋清倒入干净的盆中，几克柠檬汁、几滴香草精，打蛋器高速打发，出现粗泡时加入三分之一（细砂糖+玉米淀粉+盐）的混合粉，出现清哳纹理后，再加入三分之一糖粉，打发一会最后加入剩余的糖粉，打蛋器转中低速打发，再转低速打发，提起打蛋器出现鹰嘴勾就好了！

烤箱150度提前预热！取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，抄底翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜翻拌均匀，最后倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，从20厘米高处倒入铺好油纸的方形烤盘中，轻震几下！

托盘上倒入2厘米高的温水，水浴法烘烤，150度上下火70分钟！

出炉！某宝买的蛋糕烙印模具在燃气灶上烧烫后，给蛋糕印一批可爱的图案！

切开看看，内部非常柔软细腻，香甜气息扑鼻！

好看！

烙印歪了！哈哈?

内部组织！

最后再来一张！