将口蘑洗净扣去蘑菇梗，然后用刀在蘑菇表面纵横切上数刀，注意不要切断，切至三分之一深就差不多了。

切切切的结果，之所以要这样切是为了一会儿口蘑入味。

平底锅放入黄油，小火将黄油融化。忌大火，黄油高温会糊，影响口感。

放入蒜片煸香。

将口蘑面朝下放入锅中，中火慢煎。

煎个三到五分钟就可以翻面了。继续煎，蘑菇自身的水分会被煎出来。

根据自己的口味加盐调味，大火将蘑菇汁水收到差不多干，就可以出锅了。