先把牛柳切条，放洋葱粒、小辣椒、黑胡椒、姜，再加入适量盐、酱油、淀粉、1个鸡蛋清腌制一个小时左右！

腌制过程的时间把冷却了的白饭加入2个蛋黄拌匀，2个蛋清1个用在牛肉腌制上，另外一个等下炒饭时待用。炒饭我用电饭煲内胆，因为内胆是不粘的，所以不放油也可以把饭炒得很好。

炒到中途加入1个蛋清，再加入粟米粒炒到变成散的饭粒状放一边待用。

炒饭装到三个耐高温的容器待用。

因为马苏里拉不够，用了150克意大利柏札莱奶酪球，奶酪球独特方式保鲜，打开包装里面是冰封住奶酪球的，所以要解冻后放到100度的烤箱让冰水慢慢融化倒掉，再拿出奶酪球备用。

看这奶酪球像不像猪肉丸?

烧热锅上油把牛柳烧至7成熟。

炒好的牛柳平均铺在炒饭上面。

洒上马苏里拉芝士，再每份饭放上焗饭主角(5个意大利柏札莱奶酪球)?。

放入预热好220度的烤箱，大概15分钟，具体每个烤箱温度不一。看到表面有点焦黄上色就可以出炉了?

既好看又好吃的意大利柏札莱奶酪球焗饭???

拉丝的效果一流，还散出一丝丝让人食欲大增的奶酪香味☺️