准备紫薯若干个，这种紫薯肉白紫相间，甚为色诱

惊艳

紫薯去皮切薄片装盘后放入盛足水的蒸锅内

大火蒸熟，约20分钟左右，用筷子轻轻一串即粉烂

蒸熟的紫薯

蒸好的紫薯放入料理盘内

加入牛奶，用勺子压压着，把薯压烂

压成紫薯泥

糯米粉分次加入紫薯泥，每一次搅拌均匀后再加入，因紫薯含有水份，加入牛奶后也很湿润，分次加入粉拌揉。

直至拌均匀，揉成不沾手，用手滚圆轻轻按拍成光滑面团

把面团轻压着揉成长圆条，分割切成均匀大小的小团子

把小团子揉圆

马苏里拉提前软化好

拿一份小团子，轻压平摊在手上，把适量的马苏里拉放入中间

如包月饼馅一样，轻轻包入收口，朝下，轻压一下下，压扁成饼状

做好的糯米饼饼胚

冷锅热油，倒入适量的橄榄油，小火慢慢加热

放入糯米饼胚，每一个再轻轻压扁一下下，随着火力慢慢煎，一定要小火，煎一会后晃动摇摆一下下锅体

翻转煎另一面，煎一会翻一会，勤翻煎几次

直至两面煎得金黄，饼的香味弥漫

煎好的紫薯糯米芝士饼，摆盘即可，凉凉温着食用

色泽诱人，香气欲人

香糯可口，软绵拉丝

紫薯糯米芝士饼

感谢大家进来看谱，互相学习，分享健康美食。