大米用水，加点盐和油泡40分钟

中大火煮饭

将腊肠和酱油肉切片

水煮到几乎看不见了

将腊味平铺在米饭上

锅边倒油，改小火焖6分钟左右

小锅里放入香菜和葱头，2勺生抽，1勺老抽，1勺麻油，糖，5勺水，小火煮开成为拌饭汁

煮好的腊味煲仔饭倒入拌饭汁，拌匀即可