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腊味煲仔饭,纯正砂锅版,有锅巴的哦

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:19 阅读:7924
?材料:
大米 1.5杯(约230g)、水 500ml、食用油 1大勺;

带皮五花腊肉 150g、广式腊肠 1根、花菇 3个、鸡蛋1个、西兰花 适量、植物油适量;

酱汁:糖 1/2大勺、老抽 1/2大勺、生抽 2大勺、凉白开水 1~2大勺。

装饰:葱绿一段切成葱花。

‼️ 1 大勺 = 15 ml,1 小勺 = 5 ml。

用料

1.5杯
500毫升
食用油1大勺
腊肉150克
腊肠1根
花菇3朵
鸡蛋1个
西兰花适量
植物油适量
酱汁:
1/2大勺
老抽1/2大勺
生抽2大勺
凉白开水2大勺

腊味煲仔饭,纯正砂锅版,有锅巴的哦的做法

  1. 大米提前2小时浸泡在清水中。

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  2. 腊肉、腊肠切片,花菇也提前浸软后切片/丝

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  3. 浸泡好的米洗净沥干,倒入砂锅,加水和 1大勺油大火煮沸。
    煮沸后开盖,中小火煮至水差不多干

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  4. 排入腊肉腊肠片和花菇,盖上锅盖最小火焖煮 25-30分钟

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  5. 饭在焖煮的同时,准备一些蔬菜和酱汁。
    煮滚一锅水,加少许盐和食用油,放入洗净的西兰花汆烫1分钟左右,然后捞起沥干

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  6. 酱汁就是把配料表里的调味料拌匀即可

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  7. 25-30分钟以后,饭差不多熟了,打开锅盖沿着锅边倒适量植物油,在中间打入 1个鸡蛋,继续盖上盖子小火焖煮 3分钟的样子。
    ‼️ 鸡蛋加不加随意。
    ‼️ 沿锅边加少许油就会有锅巴。

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  8. 排入水煮过的西兰花,倒酱汁,最后再盖上盖子小火焖煮 2分钟。

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  9. 离火,撒上葱花,趁热享用。

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  10. 好好吃
    差不多是三人份

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