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小煮锅腊肠煲仔饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:19 阅读:7947
参考了小红书上的一个煲仔饭做法,根据自己口味调配,做一个记录。

用料

腊肠2条
大米1小碗
鸡蛋1个
黄金豆1小袋
炸蒜茸适量
酱油1.5小勺
蚝油1勺
黄豆酱1勺
白糖半勺

小煮锅腊肠煲仔饭的做法

  1. 准备主要材料:腊肠、鸡蛋、米
    【如果要加菜啥的,最好先用水焯熟,不然会有很多水(实践结果)(这次没放菜,是简易版)】

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤1
  2. 米和水的比例差不多1:2,喜欢干一点的可以适量少点水。
    然后开大火,盖上盖子煮。
    此时可以备菜,切腊肠。

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤2
  3. 切好备用。

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤3
  4. 米饭水基本煮干后,转小火加三小勺油,跟饭拌均匀后压平饭【这一步是帮助起锅巴的,不喜欢可以跳过这步】

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤4
  5. 腊肠铺上,中间留个位置打鸡蛋。先盖盖,继续小火煮腊肠差不多5分钟

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤5
  6. 接着调一个酱汁,根据个人口味调。

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤6
  7. 勺子大小如图【小小勺子】,加了1.5勺酱油、半勺糖、1勺蚝油、1勺黄豆酱。【酱油有咸味,我就没下盐了】

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤7
  8. 开盖,鸡蛋打入正中央,同时撒入炸蒜茸,接着焖10分钟左右,观察鸡蛋情况。基本凝结后则已经完成

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤8
  9. 鸡蛋变成这样子则可以开盖,将准备好的调料一点点淋入~同时撒入黄金豆

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤9
  10. 出锅~

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤10
  11. 哎,本来想做溏心蛋的,没想到还是煮久了,里面熟了。下次可再缩短时间。

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤11
  12. 看锅巴情况~如图

    小煮锅腊肠煲仔饭的做法 步骤12

小贴士

米饭煮到水差不多烧干再加油,帮助起锅巴,加油后要翻拌均匀。
可以加入自己喜欢的食材,如果加青菜,最好把菜弄熟后再放进去,避免菜蒸出很多水分使饭变软。
米和水比例差不多1:2