酿油豆腐【moido 陌冬煲仔锅】
砂锅做的酿油豆腐绝对一道下饭菜。
用料
油豆腐 | 14个 |
肉馅 | 200克 |
香菇 | 2朵 |
小香葱 | 1根 |
红椒 | 1个 |
植物油 | 适量 |
调肉馅的料 | |
黄酒 | 2克 |
生抽 | 3克 |
老抽 | 2克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱末 | 少许 |
姜末 | 少许 |
煮酿油豆腐的碗汁 | |
盐 | 小半勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 少许 |
酿油豆腐【moido 陌冬煲仔锅】的做法
肉馅里面加入洗净切碎的香菇粒、葱姜末、鸡蛋和其余调味料,朝一个方向搅打上劲备用。
油豆腐用手从顶部撕开一个口,然后把肉馅从口中塞满整个油豆腐,如此依次把所有的油豆腐都塞满肉馅儿。
【DIY】程序选择3档,热锅倒油,把露肉肉的那面朝下煎一下。煎至金黄色即可。
把所有的都煎上色。
把准备好的碗汁混合搅拌均匀倒入锅中,再上一小碗水。
煮开后转2档火力煮8分钟左右。
煮至锅中汤汁浓稠即可。
盛出装盘,撒香葱和红椒碎。
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