大米浸泡半小时，连浸泡的水一起入锅。水略高于米平面。大火煮沸。

转中小火。码上广式香肠和烟熏马肉肠（马肉肠不是标配，家里正好有）。中小火烘干米饭。

放上葱姜丝和红椒丝。转小火继续烘。

烧酱汁：水，生抽，盐，肉末（肉末不是标配，正好有）。

酱汁浇于煲仔饭上，继续小火烘出锅巴为止。

关火。拌匀。

第二次做尝试着用了糙米。糙米的口感很Q，比大米好吃。不过煮糙米时需要分多次加水才能将其煮软。

三刷用的花菇和香肠。香肠一定要切得很薄，而且不能多放，不然会很咸。