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酸菜炖排骨

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:22 • 阅读：7924
不用高压锅，只需要按照步骤操作，肉吃起来真的软烂，而且酸菜拿油，属实是好吃，不妨试试?

用料

东北酸菜500克
排骨800克
葱1根
姜几片
蒜几瓣
花椒若干粒
八角2个
海鲜酱油5勺
盐适量
干辣椒5个

酸菜炖排骨?地道东北菜的做法

  1. 凉水下锅排骨，开锅捞出，用热水反复洗净血沫子待用

    酸菜炖排骨?地道东北菜的做法 步骤1

  2. 调料准备待用

    酸菜炖排骨?地道东北菜的做法 步骤2

  3. 底油偏多一点，温热下入排骨翻炒，约3-5分钟至微微金黄

    酸菜炖排骨?地道东北菜的做法 步骤3

  4. 加入调料继续翻炒出香味

    酸菜炖排骨?地道东北菜的做法 步骤4

  5. 加入海鲜酱油，翻炒

    酸菜炖排骨?地道东北菜的做法 步骤5

  6. 加入开水，一定是开水，凉水肉不易软烂，末过食材一倍的水，大火烧开，转中火20分钟

    酸菜炖排骨?地道东北菜的做法 步骤6

  7. 顿排骨期间准备酸菜，切成细丝，凉水洗一下，攥干水，待用

    酸菜炖排骨?地道东北菜的做法 步骤7

  8. 另起一口锅加底油（也是比炒菜偏多一些，酸菜本身吃油）翻炒酸菜3-分钟左右

    酸菜炖排骨?地道东北菜的做法 步骤8

  9. 加入少许海鲜酱油，翻炒

    酸菜炖排骨?地道东北菜的做法 步骤9

  10. 然后将炖排骨的锅关火，连菜，带汤倒入酸菜锅里，不需要翻动，酸菜就在底部就好，中火20分钟

    酸菜炖排骨?地道东北菜的做法 步骤10

  11. 出锅，肉软烂不腻口！非常下饭的一道菜！

    酸菜炖排骨?地道东北菜的做法 步骤11
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