两颗鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别装入无水的碗中，最好碗尽量大点，后面搅拌更方便

准备淀粉10g和普通面粉30g左右，因为没有低筋面粉，我在网上查了下，普通面粉一般是中筋面粉，加入少许淀粉混合后，会等于低筋面粉了

准备30g纯牛奶，20g左右食用油，没有很精准，多一丢丢也不会影响

把淀粉和普通面粉混合后，过筛入蛋黄的碗里

加入食用油和牛奶等，一起搅拌

搅拌至无颗粒

空气炸锅预热，我用了130℃，10分钟

准备白醋2g和白砂糖20g左右

白醋倒入蛋清中，打发至起大泡

把白糖加入进去，这里我没有分开加，一次都倒进去了，感觉也没事

打发至可以拉出尖尖头的样子

取一部分加入蛋黄液中搅拌，搅拌一定要记得，一定要快速，从两边往中间，再从底部上下搅拌，不容易消泡

搅拌后的蛋黄液再倒入剩下的打发后蛋清中

搅拌一定要记得，一定要快速，从两边往中间，再从底部上下搅拌，不容易消泡，搅拌后倒入油纸托中

放入空气炸锅

我用了130℃，30分钟，因为蛋糕需要低温烘焙，温度过高，会导致表层焦硬，底部和中间受热就不均匀了

出锅，喜欢表层焦点的也可以再烤会

里面也松软了哦

来个特写
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