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小熊田园脆鸡堡(非油炸/一次发酵汉堡面包)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:24 阅读:7932
疯狂星期四来做个汉堡哄娃,最爱田园脆鸡堡,好像已经下架了。
对了,我就是那个娃?

用料

高筋粉250克
50克(偏甜,可以减半)
鸡蛋1个
干酵母3克
奶粉10克
牛奶125克,灵活调整
黄油25克
鸡肉饼
鸡胸肉1块,约半斤
洋葱80克
玉米青豆胡萝卜60克
鸡蛋1个
面粉约30克
4克
面包糠一小碗
装饰
白芝麻少许
番茄做几个用几片
沙拉酱少许
芝士片2片
生菜2片
火腿肠一小截
海苔1片

小熊田园脆鸡堡(非油炸/一次发酵汉堡面包)的做法

  1. 鸡胸肉洗净切成条,绞肉机绞碎

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  2. 加入炒过的洋葱,焯水的玉米胡萝卜青豆,一个蛋,面粉30g,4g盐调味,如果太湿少量多次加面粉

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  3. 用筷子搅拌几分钟

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  4. 我分了4份,一份大约100g,和80g汉堡面包刚好合适。

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  5. 烤会偏干,用平底锅煎也可以

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  6. 200度20分钟左右,烤完放凉备用。

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  7. 面包材料准备好

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  8. 除黄油外揉成团,牛奶预留一些调整

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  9. 揉出这种均匀光滑的厚膜

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  10. 黄油放进去

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  11. 继续揉到接近满筋,拿出来摔打几下

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  12. 直接分割,80g一个,可以做6个。
    偏小的话记得肉饼也做小一点哦
    喷水,撒一点点芝麻,不用太多,零星几点

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  13. 烤箱里面发酵90分钟左右,温度高的话群缩短时间,我放太近了,所以剪开了油纸怕粘住

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  14. 预热烤箱180度,记得预热到位

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  15. 烤15分钟,最后5分钟注意上色

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  16. 胖乎乎的小面包

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  17. 出炉震盘,然后放凉,不吃的话一定要密封保存。

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  18. 对半切开,我用胡萝卜墩儿固定刀不然容易切歪了

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  19. 放了番茄,芝士,最后放上热过的鸡肉饼
    芝士片提前抠一个圆出来

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  20. 盖上生菜和另一片面包,是不是很厚实

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  21. 火腿肠切片,用一截牙签固定做耳朵
    芝士沾一点沙拉酱贴到面包上
    海苔用模具压出眼睛和鼻子,喷一点白开水,贴上去就很牢固了,没有压海苔的工具可以用巧克力画

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  22. 用小签子固定上

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  23. 吃之前记得把耳朵拿下来

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  24. 可可爱爱

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  25. 可可爱爱

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  26. 颜值美味并存

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  27. 配一杯椰乳拿铁

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  28. 幸福的一餐

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