小熊田园脆鸡堡(非油炸/一次发酵汉堡面包)
疯狂星期四来做个汉堡哄娃,最爱田园脆鸡堡,好像已经下架了。
对了,我就是那个娃?
对了,我就是那个娃?
用料
高筋粉 | 250克 |
糖 | 50克(偏甜,可以减半) |
鸡蛋 | 1个 |
干酵母 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 125克,灵活调整 |
黄油 | 25克 |
鸡肉饼 | |
鸡胸肉 | 1块,约半斤 |
洋葱 | 80克 |
玉米青豆胡萝卜 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 约30克 |
盐 | 4克 |
面包糠 | 一小碗 |
装饰 | |
白芝麻 | 少许 |
番茄 | 做几个用几片 |
沙拉酱 | 少许 |
芝士片 | 2片 |
生菜 | 2片 |
火腿肠 | 一小截 |
海苔 | 1片 |
小熊田园脆鸡堡(非油炸/一次发酵汉堡面包)的做法
鸡胸肉洗净切成条,绞肉机绞碎
加入炒过的洋葱,焯水的玉米胡萝卜青豆,一个蛋,面粉30g,4g盐调味,如果太湿少量多次加面粉
用筷子搅拌几分钟
我分了4份,一份大约100g,和80g汉堡面包刚好合适。
烤会偏干,用平底锅煎也可以
200度20分钟左右,烤完放凉备用。
面包材料准备好
除黄油外揉成团,牛奶预留一些调整
揉出这种均匀光滑的厚膜
黄油放进去
继续揉到接近满筋,拿出来摔打几下
直接分割,80g一个,可以做6个。
偏小的话记得肉饼也做小一点哦
喷水,撒一点点芝麻,不用太多,零星几点烤箱里面发酵90分钟左右,温度高的话群缩短时间,我放太近了,所以剪开了油纸怕粘住
预热烤箱180度,记得预热到位
烤15分钟,最后5分钟注意上色
胖乎乎的小面包
出炉震盘,然后放凉,不吃的话一定要密封保存。
对半切开,我用胡萝卜墩儿固定刀不然容易切歪了
放了番茄,芝士,最后放上热过的鸡肉饼
芝士片提前抠一个圆出来盖上生菜和另一片面包,是不是很厚实
火腿肠切片,用一截牙签固定做耳朵
芝士沾一点沙拉酱贴到面包上
海苔用模具压出眼睛和鼻子,喷一点白开水,贴上去就很牢固了,没有压海苔的工具可以用巧克力画用小签子固定上
吃之前记得把耳朵拿下来
可可爱爱
可可爱爱
颜值美味并存
配一杯椰乳拿铁
幸福的一餐
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