吉利丁剪成片，不要剪太细，用冰过的冷开水泡软，大概10分钟左右。

芒果切丁打成泥，最好用茎少的芒果

把泡软的吉利丁挤干水分，隔水加热融化。❗❗（吉利丁融化温度别超过60度，我一般是40度～50度左右。温度高了，会影响它的凝固力）

把融化的吉利丁倒入芒果泥，搅拌均匀

室温超过28度开空调，隔冰水打发奶油，打到六分发，如酸奶的状态。

把加了吉利丁的芒果泥倒入打发好的奶油当中，分三次倒入，搅拌均匀为止。

10寸蛋糕模具里放入一片修过的戚风蛋糕胚，把芒果慕斯糊从距离模具40厘米处缓缓倒入，轻轻震几下放入冰箱冷冻40分钟左右。

利用大的刮板把芒果慕斯移到蛋糕底托上，用硬的慕斯围边围起来。（可以等全部做好移，但如果想把慕斯做厚一点，还是先移为好，模具高度毕竟有限）??

吉利丁剪成小片用冰过的冷开水泡软

吉利丁挤掉多余水分，隔热水融化❗❗（吉利丁融化温度别超过60度）

多美鲜奶油奶酪隔水加热用硅胶刀碾压至顺滑细腻

吉利丁倒入全脂牛奶中搅拌均匀，接着分三次倒入奶油奶酪，搅拌至无颗粒，可以过滤一下。

室温超过28度开空调，坐冰水打发奶油，打到六分发就可以了。

把加了吉利丁的牛奶芝士糊分三次倒入打发好的奶油当中，搅拌均匀。芒果慕斯上加一片修过的戚风蛋糕，从40厘米高处缓缓倒入搅拌均匀的奶油芝士糊，轻轻震几下放入冷藏，最起码2小时才会凝固。