只用大米和糖的钵仔糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:25 阅读:8028
白嫖党的生肉

用料

80克
开水80克
籼米260克
清水660克

只用大米和糖的钵仔糕的做法

  1. 米(260)+水(660)浸泡搅拌→过滤沉淀过夜→糖(80)+开水(80)1080搅拌→中小火蒸20分钟→凉透脱模
    520米+880水泡→加440搅拌
    920→40糖+开水40+椰子粉、黑芝麻
    920→40糖+开水40+玫瑰露、去皮花生碎
    蜜红豆、抹茶粉
    炼乳、无盐黄油
    桂花蜜、

    8-9分满
    水果放凉后粘上就可以了

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  2. 改米260水600,(1:1太难为破壁机啦)也可以用稻花香大米(东北)隔夜也好吃,籼米适合当天吃。

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  3. 冲洗大米

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  4. 米加水总量920直接搅拌打碎,也可以用豆浆机果汁功能

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  5. 过筛,冰箱冷藏过夜,用的时候上层有分离出来的水倒掉,就得到合适的浓度啦

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  6. 米浆

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  7. 打好的米浆一半是410+80糖水

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  8. 多余的可以下次用

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  9. 开水40加糖40,总量是80开水80糖(可以分次做,也可以全做)

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  10. 混匀

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  11. 预热模具,这样才会出现标准的窝窝

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  12. 倒入模具

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  13. 20分钟

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  14. 红豆馅的配方,蒸好是红糖的颜色

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  15. 各种配比

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  16. 这些模具都可以,不粘

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  17. 蒸锅一定要包好

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  18. 包和没包是有区别的

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  19. 小窝窝

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