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没有卤水的自制豆腐

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:26 阅读:7933
疫情期间吃的实在太差了,改善一下

用料

黄豆500克
5克
清水量大(一碗豆子5碗水吧)不用特意规范
白醋50克

没有卤水的自制豆腐的做法

  1. 黄豆加水泡6个小时以上,能轻轻一捏就分开就OK了。破壁机豆浆机打豆子。一碗豆子五碗水,疫情期间没有纱布怎么办,儿子的hm白T当纱布了。

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤1
  2. 过滤拧干。根据自己的锅大小啊,我500克分的两次煮

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤2
  3. 中火慢煮,第一要记得去沫,第二不要停,要不停搅避免杂质粘锅。

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤3
  4. 中火煮开后再不停搅五分钟。关火,放十分钟等他降温到80度左右。上面那层豆皮挑出来,豆皮好吃得很。

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤4
  5. 少一个照片,制作卤水,5克盐加50课白醋50克凉白开,搅匀了放在一个碗里,等豆浆放凉80度左右就倒进去。自己按比例啊,500克大豆这些卤水的量,喜欢嫩的倒一半,喜欢老的500克的豆子就倒这100克的卤水。

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤5
  6. 倒入以后要一个方向不停的慢搅,感觉里面有豆腐脑的感觉了再慢慢搅5-10分钟,感觉没有变化了,停下来放4/5分钟,水跟豆腐就分离开了。再用勺子

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤6
  7. 静静地放五分钟

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤7
  8. 用漏网把豆腐盛出

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤8
  9. 里面铺上布,装豆腐的东西需要有网,这样出水

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤9
  10. 压一压,把布盖住

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤10
  11. 上面压上重物。喜欢吃硬的就多压一段时间,喜欢软的就少压一会,我压了1/2小时吧。

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤11
  12. 成品

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤12
  13. 侧面。做豆腐干

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤13
  14. 做成豆腐干

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤14
  15. 偷吃好几块的小朋友

    没有卤水的自制豆腐的做法 步骤15